Selbst gebackenes Brot ist ein wahrer Gaumenschmaus, allein der Gedanke daran lässt das Wasser im Munde zusammenlaufen – Grund genug, einmal die eigenen Backkünste unter Beweis zu stellen. Dabei ist es gar nicht so schwer, Schrot und Korn nach eigenen Ideen und garantiert ohne Zusatzstoffe zu einem leckeren Brot zu veredeln. Rezepte dazu gibt es reichlich und auch individuellen Kreationen sollte nach etwas Übung nichts mehr im Wege stehen.
Doch kommt es nicht nur auf die Zutaten an. Auch die Wahl der richtigen Backform ist entscheidend. Optimale Backergebnisse lassen sich mit den RÖMERTOPF®-Backformen aus natürlichem Ton erzielen. Eine „natürliche“ Sache wird das Brotbacken mit den Brotbackschalen aus der RÖMERTOPF® Produktserie „Pane“. Mit einem Durchmesser von 26 cm lassen sich in der runden Brotbackschale Laibe mit einem Gewicht von bis zu 1 kg backen. Vor allem Liebhaber von Krustenbroten werden sich über diese neue Form freuen, denn das darin gebackene Brot bekommt eine große knusprige Oberfläche. Ebenso kann mit der ca. 32 cm langen und ca. 16 cm breiten eckigen Form ein 500-Gramm-Brot für den kleineren Haushalt gebacken werden.
So gelingen alle Brote aus Hefe- und Sauerteig perfekt: Die RÖMERTOPF® Brotbackschale wird mit dem vorbereiteten Teig gefüllt und anschließend in ein Bad mit lauwarmem Wasser gestellt. Während der Teig aufgeht, füllen sich die feinen Poren der Tonform mit Wasser. Beim anschließenden Backen wird mit der Wärmeentwicklung im Ofen die Feuchtigkeit langsam wieder abgegeben. Der natürliche Ton speichert zudem die Hitze und gibt sie beim Garen gleichmäßig ab – ein besonderer Vorteil gegenüber herkömmlichen Metallbackformen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Die Krume bleibt schön feucht, während die Rinde zum Anbeißen knusprig wird.
Die Entnahme des fertigen Brotes und die Reinigung der Brotbackschale ist dank der eingefetteten bzw. mit Mehl bestreuten Glasur einfach. Und noch ein kleiner Tipp für Heimbäcker: Wer eine Mischung aus Mehl, Getreide, Nüssen und Samen für mehrere Brote sowie Hefe oder Sauerteig bevorratet, kann diese schnell und ganz nach Bedarf zu einem Teig verarbeiten. So kommt immer ofenfrisches Brot auf den Tisch.
Die runde Brotbackschale von RÖMERTOPF® ist für ca. € 24,45 und die eckige Form für ca. € 21,35 im Haushaltwarenfachhandel und in den Fachabteilungen der Warenhäuser erhältlich. Enthalten ist auch eine Broschüre mit 10 einfachen und leckeren Rezepten. Eine Investition, die sich lohnt – denn nur bei selbstgebackenem Brot weiß man genau, was drin ist.
