Garzeit gut 1 Stunde
Vorbereitungszeit mind. 1 Stunde
1 großes Brathähnchen
3 EL Öl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas geriebene Muskatnuss
Saft von 1 Zitrone
1 TL Currypulver
2 Apfelsinen
1 TL Ingwerpulver
etwas Mango-Chutney
1/4 l saure Sahne
1 Eigelb
Nährwert p.P. ca. 350 kcal = 1464 kj
Zubereitung:
Hähnchen säubern, teilen; Öl mit Pfeffer und Muskat, Zitronensaft und Curry verrühren, darüber träufeln, mindestens 1 Stunde marinieren; in den gewässerten RÖMERTOPF geben und diesen schließen. Nach 45 Minuten die ausgelösten Apfelsinenfilets, Ingwer, Mango Chutney und leicht gesalzene, angewärmte saure Sahne darüber verteilen. Mit dem verquirlten Eigelb binden.
Reichen Sie Reis oder Fladenbrot dazu.
Variation:
Huhn mit Käsehaube
In den letzten 10 Minuten das Fleisch mit Scheiben von Schafskäse belegen, im offenen Topf überbacken.
