Garzeit ca. 3,5 Stunden bei 180 ° C
Kichererbsen und Bohnen vorweichen
Wegen der vielen verschiedenen Zutaten sollten Sie dieses spanische Nationalgericht gleich für 6 Personen - wie hier angegeben - zubereiten.
1 Markknochen
je 250 g Rind-, Lamm- und Hühnerfleisch
1 kleines Schweineohr
je 100 g über Nacht eingeweichte Kichererbsen und weiße Bohnen
1 Bund Suppengemüse
einige Pfefferkörner
1/2 Lorbeerblatt
1 Gewürznelke
250 g Kartoffeln
250 g Weißkohl
250 g Knoblauchwurst
etwas Safran
frisch gemahlener Pfeffer
Nährwert p.P. ca. 550 kcal = 2300 kj
Zubereitung:
Den Knochen und das klein geschnittene Fleisch waschen, mit den Hülsenfrüchten in den gewässerten RÖMERTOPF füllen. Das Suppengemüse zerkleinern, darüber geben. Mit Gewürzen bestreuen, mit 2 Tassen Wasser aufgießen und den Topf schließen. Nach 2 Stunden grob geschnittene Kartoffeln und Weißkohl zugeben, dicke Wurstscheiden unterheben. Den in heißem Wasser aufgelösten Safran einrühren. Das fertige Gemüse vorsichtig untereinander heben und gut schärfen.
